10-03-2023

A las 8.30 de la mañana, con el último bostezo, frustrado, el grupo de Biziondo (31 mujeres y 29 hombres) completamos el autobús que, desde Durangaldea, nos lleva a las inmediaciones del Pantano de Ullibarri Ganboa, para bordear el pantano, y los bosques que giran bajo su órbita. En el trayecto, nuestro compañero Víctor reseña la historia del embalse del Zadorra; (“Refranes que dicen las viejas tras el fuego’. Marqués de Santillana: ‘Con esos poluos se fizieron esos lodos’ mediados del S.XV).  (Intrahistoria.  la “pertinaz sequía” con sus gloriosos nodos polvos y lodos). Así como, el repaso al “Manual para díscolos”.

A la salida de la autovía, en un viraje confuso, nuestro chófer nos encamina, pasando por Durana, (Concejo de Arratzua-Ubarrundia)al ámbito rural, por tierras de cultivo. Llegamos al Concejo de Ullibarri Ganboa punto de llegada y, de partida, del trazado diseñado, para esta mañana de viernes-10 de marzo de 2023.

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3-03-2023

Hoy, viernes 3 de marzo de 2023, contamos con otra edición más de nuestro Carpe Diem semanal (Ref. Horacio, poeta romano. literal: ‘toma eldía’) 64 caminantes subimos al autobús, con el ánimo por las nubes, como los mirlos (zozoak Turdus-merula)proclamando la primavera. Desde la ventanilla, identificamos la Villa Juradera de Gernika, el Barrio Errenteria, y elpuentedel río Oka.  Nuestros primeros pasos “recalan” frente a la residencia de mayores de Forua. “Evitamos” el lugar(nadie se anima areservar plaza) y, por un bonito paseo de plátanos, seguimos el sendero próximo a la marisma, hasta llegar a la Estación Itsasbegi–Busturia.  

A pocos metros del Puente Txatxarramendi, cruzamos la carretera general Bermeo-Gernika ycomenzamos la “subiente”, sin descanso, por un camino asfaltado, junto a un hermoso barrio de caseríos (Ref. No conozco a nadie que haya llegado a la cima sin trabajo duro. Esa es la receta. No siempre te llevará a la cima, pero debería acercarte bastante. (Margaret Thatcher, “La Dama de Hierro”).

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10-02-2023

La memoria social y nostálgica nos reúne en el Campo Olazar de Zaldibar con un rótulo contundente: “TXITXIBURDUNTZI”, La marca más extendida en Durangaldea, frente a otras denominaciones de origen: “Basokoipetsu, Kanporamartxo, Basatoste…”, registradas en Euskal Herria. Su receta básica apenas difiere de aquella que nutrió a nuestros ancestros cazadores recolectores: asador, fuego, brasas y despiece porcino. (Ref. “porcino”, adjetivo generalizado en la industria cárnica, al parecer, más refinado que su sinónimo: “cerdo”.)

 Dado el éxito de la convocatoria (167 participantes) podemos intuir que la totalidad de los emplazados pertenecemos a la especie Homo Sapiens omnívora. La receta vegana no está incluida en el menú.  (Refranero: Más infieles hizo cristianos el tocino y el jamón, que la Santa Inquisición.) A una semana del Carnaval, Bizidun y colaboradores celebramos, en su séptima edición, Txitxiburduntzi Eguna: rito secular vinculado a la matanza del cerdo que, allá por San Martín, (Txarriboda) se sacrificaba, en las comunidades rurales. (Ref: Diocleciano S.III: “del país de cerretanos (antigua Rioja, Navarra y País Vasco), traedme un jamón y los golosos que se harten a filete”).

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